Этот рецепт вам обязательно понравится, поскольку пирожки получаются пышными и мягкими. Из этого дрожжевого теста можно приготовить и булочки, и пироги, а с начинкой всегда можно экспериментировать.
Ингредиенты для пирожков:
- Мука – примерно 300 г
- Молоко – 80 мл
- Вода – 50 мл
- Дрожжи – 10 гр. свежих или 3 гр. сухих
- Сахар – 40 г
- Сливочное масло – 40 г (комнатной температуры)
- Яйца – 1 шт.
- Соль – 1/4 ч. л.
Начинка:
- Яблоки – 2 шт. (небольшие)
- Сливочное масло – 1/2 ст. л.
- Сахар – по вкусу
Из этого количества получится примерно 10-12 пирожков. Если нужно больше, просто возьмите в два раза больше всех продуктов.
Приготовление:
Дрожжи смешать с сахаром (1 ст. л.).
Воду соединить с молоком и немного нагреть. Затем вылить в миску с дрожжами и сахаром. Перемешать до однородности.
Яйцо взбить вилкой.
В миске, где будете замешивать тесто, смешать сахар, соль сливочное масло и половину взбитого яйца. Вылить дрожжевую смесь. Перемешать.
Понемногу добавить просеянную муку. Замесить мягкое, нелипкое тесто (10 минут).
Тесто положить в миску, накрыть пленкой. Оставить на 2,5 часа. Каждые 45 минут обминать тесто.
Пока тесто подходит, можно приготовить начинку.
Яблоки очистить, нарезать кубиками. На сковороде растопить сливочное масло, высыпать яблоки. Жарить 5-6 минут. Затем добавить сахар, перемешать. Через 3-4 минуты снять с огня.
Сформовать пирожки, выложить на противень. Накрыть пищевой пленкой, оставить на 30 минут.
Перед выпечкой пирожки с яблоками смазать взбитым яйцом, которое осталось. Выпекать примерно 15 минут (210℃).
Подробный рецепт с важными советами смотрите в видео.